시아버님 요리1 세대를 이어, 닭죽 아버님께서 살아계셨으면 초복이나 중복에 한 번은 먹었을 '아버님표 닭죽'을 내 손으로 만들다. 우리 아버님표 닭죽이라 함은, 삼계탕과 닭백숙을 절묘하게 조합하여 간편조리 하는 방식으로서, 영계가 아닌 중닭과 함께 인삼, 감초, 대추, 옻나무..... 등 올 카인즈 오브 한방 잡동사니를 넣어서 압력솥에 익히는 것이다. 그리곤 닭만 건져서 살을 죄 뜯어 먹게 하는 것이다. 아버님께선 식구들에게 소금 후추에 찍어 먹도록 하신 후에 당신께선 특이하게 고추장에 저 고기들을 찍어서 드시기도 하셨다. (고추 엄청 사랑하셨던 우리 아버님) 나는 평소 닭 한 마리 칼국수를 할 때 쓰는 소스를 만들어 부추와 함께 먹도록 준비했다. 소스는 사과와 양파, 등등 올 카인즈 오브 냉장고 잡동사니가 들어가기 때문에 맛있다. 굳이 .. 2013. 8. 8. 이전 1 다음
