지상에서 가장 안전한 곳

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오랫만에 JP가 좋아하는 볶음밥을 했쓰요~ 우리 JP는 온갖 종류의 볶음밥 좋아합니다. 그래서 결혼하고 많은 볶음밥을 개발했는데..... 김치 볶음밥도 부재료에 따라서 참치, 베이컨, 햄, 김치 볶음밥. 또는 버터 많이 넣은 '느끼 김치 볶음밥', 참기름을 많이 넣은 '고소소 김치 볶음밥' 등 여러가지가 있는데... 어제 한 볶음밥은 말하자면 재활용 볶음밥. 뭔가하면 전골집에 가면 다 먹고 볶아주는 그런 볶음밥. 전골이나 찜 같은거 해 먹고 남은 국물이 진국인 거 아시죠? 이거 버리지 마세요. 한 번 팔팔 끓여서 냉동실에 넣어 뒀다가 볶음밥 할 때 활용. 이 국물을 자작하게 넓은 남비에 붓고 끓인 다음 쫑쫑 썬 김치를 함께 넣고 볶아요. 그 담에 찬밥을 넣고 볶다가. 실파 쫑쫑 썬 것 많이 넣고, 김 뿌신거, 참기를 둘러서 살짝 섞어주면 끝!! 이거는 경제적으로나 맛적으로나 매우 좋은 요리라고 생각됨. 정신실 : 기미나!! 어제 꽃게찜 잘했쓰? 그 국물에 이렇게 볶아도 맛 쥑인다. (03.23 11:14)

미역국을 끓이고,
소갈비살을 양념하여 굽고,
잡채를 하고,
참깨 드레싱을 만들어 샐러드를 하고............

이렇게 직접해서 상을 차리려 했으나.

이마트가 우리 어머니 생신인 거 다 알고 미리 준비해 놓고 있었다.
그래서 나는 그냥 사다가 데우고 굽기만 했다.^^

미역국은 내 생일날 어머니가 끓이신 게 있어서 그거 먹자고 하셨고,
샐러드만 했다.

별 노력 안 들이고 생신 아침상이 푸짐했다.

나 이러다 요리 다 까먹을라~

오늘의 요리는 참깨 드레싱을 뿌린 야채 샐러드다.
레시피 필요한 사람?


남은정 : 사쥔이 없쟈너~잉 (02.27 10:57)
정신실 : 그것이 말이다..지각을 각오하고(10시까지는 지각이거덩) 부랴부랴 아침 준비했는데..생각은 있었지만 거의 불가능했어. (02.27 13:03)
정신실 : 그라고...어른들 싯탁에 앉으셨는데 '잠깐만요...식사하지 마세요. 제가 준비한 음식 사진좀 찍어야 하거든요~' 이럴순 없잖아 (02.27 13:04)

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비법이 많이 숨어있다. 1. 무을 먼저 고춧가루에 물들이기 : 색을 낸다. 2. 대파는 쓰지 않고 대신 실파를 쓴다 : 대파에서는 진액이 나와서 국물을 걸쭉하게 만든다. 3. 설탕대신 뉴슈가를 쓴다 : 설탕을 쓰면 역시 국물이 끈끈해 진다. 4. 고추가루는 직접 넣지 않고 베보자기에 싸서 넣으면 맑고 빨간 국물이 된다. 5. 마늘과 생강을 다져서 넣으면 국물 탁해짐. 만약 다진 것을 쓴다면 고추가루 처럼 베보자기에 싸서 넣는다. 6. 오이, 배, 미나리를 처음부터 넣으면 빨리 물러져서 먹기 좋지

아깝도다~
먹기에 바뻐서 또 사진을 안 찍어 버렸네.

퇴근 길에 둘 다 엄청 배고팠는데..(아! 보통은 천호역 환승주차장에서 차를 가지고 들어오기 때문에 현대백화점 지하에서 주전부리를 하는데 오늘은 제가 수원에서 웍샵있어서 기냥 집에 왔걸랑요)
또 둘다 같은 생각.
'배는 엄청 고프지만 밥은 먹기 싫다. 뭔가 색다른 거 먹고싶당!'
시장볼 시간은 없고...
'에이, 우리 라면 끼려 먹자' JP가 그랬는데...
'아! 라뽁기. 여보! 라뽂기 해줄까?' '그래 그래 좋지'

집에 와 보니 어머니 손님 오셔서 식사대접 하러 나가시고 아버님 저녁식사 안 하고 계시군요. 이거 계획에 차질. 아버님 식사 차리고 또 언제 라뽂기 해? 에라 모르겠다. 빨리 해 버리자.

아주 맛있는 나만의 양파 라뽂기 비법.

자~ 재료 ; 신라면 두 봉지, 간장, 고추가루, 물엿, 마늘, 양파, 그리고 오늘 새송이 버섯이 있었음. 지난 번에 한 김치 만두도 있었음.

1. 팬에 기름 두르고 양파 썬 걸 넣고 뽂는다.
2. 거기다 진간장 조금과 고추가루 넣고 더 뽂는다.
3. 거기다 물엿 넣고 물 자작하게 붓고 막 끓인다.
4. 또 거기다 라면 스프를 반 봉지 정도 넣는다.
5. 한 쪽에서는 물을 막 끓여서 라면을 넣고 살짝 끓인다.
6. 살짝 익고 기름기 빠진 면을 건져서 양념에 넣고 다시 끓인다.
7. 아! 아까 전에 버섯이랑 만두 넣었어야 함.

불 끄고 참기를 살짝 두르고 접시에 담아서 우리 끼리만 먹는다.
밖에서 식사하고 들어온 어머니 계속 구경하시다가 '되게 푸짐해 보인다 야 ' 하면서 한 젓가락 드셨다. '야! 맵다' 이 말에 매운 거 좋아하시는 아버님도 한 젓갈 드셨다.

물론 맛있다.


남은정 : 좋겠따 내가 만든 떡볶이는 나두 안먹어..바로 어제 그 일이 있었지.. (01.09 22:23, IP : 218.235.175.139)

우리 집안에는 늙으신 고모 두 분이 있는데...
그 중 작은 고모는 내가 해 드린 꽃게찜 맛을 한 번 보시고는 어디가서든 게요리만 나오면
평안도 사투리로 '게찜은 신실이가 잘해~ 고거이 젤 맛있어' 하신다.
고모들이 오시는 추도식에 빠질 수 없는 메뉴다.
의외로 만들기 쉬움.

1.일단 게가 싱싱하고 무지무지 커야 한다. 웬만한 싸이즈의 게라면
찌게를 하거나 게장을 담그는 것이 좋다.
2. 게 손질은 엄마한테 물어봐서 할 것.
3. 양념장 : 고추장, 고춧가루, 된장, 청주, 마늘, 물엿..에 또 대충
그런 것
4. 넓은 남비(전골남비보다 조금 깊은 것)에 게를 먼저 깔고 그 위에
엄청난 양의 콩나물을 덮는다(콩나물은 찜용으로 디게 굵은 거로
한다) 그리고 양념장을 쭉 뿌린다.
5. 웬만큼 익으면 파와 붉은 고추를 넣고 다시 익힌다.

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사진에서는 게가 다 밑에 깔려서 안 보인다.
오늘 엄청 맛있었다. 진짜다. 우리 남편이 1년에 두 세 번 내 게찜 맛을 보기 때문에 때마다 정직하게 맛을 평해주는데 오늘은 맛있었다 그랬다.
나는 평소 양을 항상 눈대중으로 적당히 하기 때문에 양에 대해서 물어보면 할 말이 없다. 그리고 그 이유로 실패도 가끔한다.ㅋㅋㅋ

한샘! 미안~ 선생님이 따라할 수 있게 조목조목 말해줘야 하는디....


이지영 : 아흑~~국물맛두 끝내줬어여~!! 게살두 으찌나 많던지..ㅋㅋ 울 고모짱~~~~ (12.17 10:10)
김인아 : 해볼께..근데 게는 언제가 제철이가? (12.17 13:44)
김종필 : 게는 노량진 수산시장에서 사야 큰 놈 볼 수 있습니다. (12.18 23:02)
함영심 : 콩나물의 영양소는 머리가 아니라 꼬리에 있다는거 아시죠? 그래선지 요리집의 찜요리의 콩나물은 머리가 없답니다. 모양도 그게 더 깔끔해보이는듯... (12.23 23:37)

양장피 하려고 했는데 양장피 삶고 고추잡채 만들기 귀찮아서 막판에 해파리 냉채로 바꿨습니다.
양장피 소스에 마늘만 듬뿍 넣으면 해파리냉채 소스가 됩니당!!

보시는 바와 같이 야채나 새우, 맛살, 계란지단, 이런 거 돌려담기.
(재료에 대한 힌트는 중국집에서 양장피에 뭐가 돌려 담기나 보시면 됩니다)

문제는 소스 : 양은 언제나 적당히
갠겨자, 설탕, 식초, 참기름
(이건 비밀인데........여기다 땅콩버터 한 스푼)
작품평 : 내 동생이 겨자를 엄청 좋아해서 겨자 들어간 음식 사족을
못 쓰는데 뭐든 잘 먹지만 나름대로 입이 놓습니다.
오늘 맛있다고 혼자 한 접시 거의 다 해치웠습니다.
아~ 진짜예요~오.

2005/