지상에서 가장 안전한 곳

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비법이 많이 숨어있다. 1. 무을 먼저 고춧가루에 물들이기 : 색을 낸다. 2. 대파는 쓰지 않고 대신 실파를 쓴다 : 대파에서는 진액이 나와서 국물을 걸쭉하게 만든다. 3. 설탕대신 뉴슈가를 쓴다 : 설탕을 쓰면 역시 국물이 끈끈해 진다. 4. 고추가루는 직접 넣지 않고 베보자기에 싸서 넣으면 맑고 빨간 국물이 된다. 5. 마늘과 생강을 다져서 넣으면 국물 탁해짐. 만약 다진 것을 쓴다면 고추가루 처럼 베보자기에 싸서 넣는다. 6. 오이, 배, 미나리를 처음부터 넣으면 빨리 물러져서 먹기 좋지

아깝도다~
먹기에 바뻐서 또 사진을 안 찍어 버렸네.

퇴근 길에 둘 다 엄청 배고팠는데..(아! 보통은 천호역 환승주차장에서 차를 가지고 들어오기 때문에 현대백화점 지하에서 주전부리를 하는데 오늘은 제가 수원에서 웍샵있어서 기냥 집에 왔걸랑요)
또 둘다 같은 생각.
'배는 엄청 고프지만 밥은 먹기 싫다. 뭔가 색다른 거 먹고싶당!'
시장볼 시간은 없고...
'에이, 우리 라면 끼려 먹자' JP가 그랬는데...
'아! 라뽁기. 여보! 라뽂기 해줄까?' '그래 그래 좋지'

집에 와 보니 어머니 손님 오셔서 식사대접 하러 나가시고 아버님 저녁식사 안 하고 계시군요. 이거 계획에 차질. 아버님 식사 차리고 또 언제 라뽂기 해? 에라 모르겠다. 빨리 해 버리자.

아주 맛있는 나만의 양파 라뽂기 비법.

자~ 재료 ; 신라면 두 봉지, 간장, 고추가루, 물엿, 마늘, 양파, 그리고 오늘 새송이 버섯이 있었음. 지난 번에 한 김치 만두도 있었음.

1. 팬에 기름 두르고 양파 썬 걸 넣고 뽂는다.
2. 거기다 진간장 조금과 고추가루 넣고 더 뽂는다.
3. 거기다 물엿 넣고 물 자작하게 붓고 막 끓인다.
4. 또 거기다 라면 스프를 반 봉지 정도 넣는다.
5. 한 쪽에서는 물을 막 끓여서 라면을 넣고 살짝 끓인다.
6. 살짝 익고 기름기 빠진 면을 건져서 양념에 넣고 다시 끓인다.
7. 아! 아까 전에 버섯이랑 만두 넣었어야 함.

불 끄고 참기를 살짝 두르고 접시에 담아서 우리 끼리만 먹는다.
밖에서 식사하고 들어온 어머니 계속 구경하시다가 '되게 푸짐해 보인다 야 ' 하면서 한 젓가락 드셨다. '야! 맵다' 이 말에 매운 거 좋아하시는 아버님도 한 젓갈 드셨다.

물론 맛있다.


남은정 : 좋겠따 내가 만든 떡볶이는 나두 안먹어..바로 어제 그 일이 있었지.. (01.09 22:23, IP : 218.235.175.139)

우리 집안에는 늙으신 고모 두 분이 있는데...
그 중 작은 고모는 내가 해 드린 꽃게찜 맛을 한 번 보시고는 어디가서든 게요리만 나오면
평안도 사투리로 '게찜은 신실이가 잘해~ 고거이 젤 맛있어' 하신다.
고모들이 오시는 추도식에 빠질 수 없는 메뉴다.
의외로 만들기 쉬움.

1.일단 게가 싱싱하고 무지무지 커야 한다. 웬만한 싸이즈의 게라면
찌게를 하거나 게장을 담그는 것이 좋다.
2. 게 손질은 엄마한테 물어봐서 할 것.
3. 양념장 : 고추장, 고춧가루, 된장, 청주, 마늘, 물엿..에 또 대충
그런 것
4. 넓은 남비(전골남비보다 조금 깊은 것)에 게를 먼저 깔고 그 위에
엄청난 양의 콩나물을 덮는다(콩나물은 찜용으로 디게 굵은 거로
한다) 그리고 양념장을 쭉 뿌린다.
5. 웬만큼 익으면 파와 붉은 고추를 넣고 다시 익힌다.

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사진에서는 게가 다 밑에 깔려서 안 보인다.
오늘 엄청 맛있었다. 진짜다. 우리 남편이 1년에 두 세 번 내 게찜 맛을 보기 때문에 때마다 정직하게 맛을 평해주는데 오늘은 맛있었다 그랬다.
나는 평소 양을 항상 눈대중으로 적당히 하기 때문에 양에 대해서 물어보면 할 말이 없다. 그리고 그 이유로 실패도 가끔한다.ㅋㅋㅋ

한샘! 미안~ 선생님이 따라할 수 있게 조목조목 말해줘야 하는디....


이지영 : 아흑~~국물맛두 끝내줬어여~!! 게살두 으찌나 많던지..ㅋㅋ 울 고모짱~~~~ (12.17 10:10)
김인아 : 해볼께..근데 게는 언제가 제철이가? (12.17 13:44)
김종필 : 게는 노량진 수산시장에서 사야 큰 놈 볼 수 있습니다. (12.18 23:02)
함영심 : 콩나물의 영양소는 머리가 아니라 꼬리에 있다는거 아시죠? 그래선지 요리집의 찜요리의 콩나물은 머리가 없답니다. 모양도 그게 더 깔끔해보이는듯... (12.23 23:37)