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우리 아버님은 두부김치는 절대 반찬이 아니라고 우기시면서

참이슬을 따르시는데...


우리는 반찬으로 먹었는데..^^

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 맨 위에 올라있는 고기 한 점이 완젼 입맛 다 떨어지게 만드네.


그림은 저렇지만 나름대로 맛있었는데....

안 그래? 여보!

 

채윤아!

버터구이 오징어 해줄까?

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아니~ 싫어. 근데 그게 뭐야?

고속도로 휴게소에서 사 먹는 오징어 말야?

꺄아악~~~~그거? 해줘, 해줘, 해줘.....


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버터구이 오징어도 바나나 쉐이크도 애들보다 아빠가 더 좋아하는 간식.

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오늘같은 날엔....

밥하느라 올라오는 김도 다 실내 온도 높이는 거다.

이런 저녁에 밥을 먹는 건 너무 너무 더운 일이다.


나만의 다대기.

오이다대기를 얹어서 먹는 냉면.

파는 육수에도 이 다대기만 얹으면 진짜 맛있고 독특한 육수가 된다.


여기다 어머니가 부쳐서 주신 부추전을 함께 먹으면~~~


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왜 꼭 오징어 덮밥이어야 하는가?

밥 위에 덮지 말고,

밥 밑에 깔면 안되나?

안 되겠니?

ㅋㅋㅋ

밥 위에 쌩뚱 맞에 앉아 있는 브로콜리는 뭐니?

저게 대체 모니?
ㅋㅋㅋ

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신혼 초에 집들이 메뉴 1순위였던 불낙전골.

그 때 하도 많이해서인지....오랫동안 낙지를 사고픈 마음이 자연스레 들지 않았었다.


지난 주일에 은강이네서 찬양대 모임을 하는데 불낙전골을 맛있게 먹었다.


그 감동으로 주말에 있었던 두 번의 식탁교제를 이틀 연짱 불낙전골로 쭈~욱 갔다.ㅎㅎㅎ


 

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토요일에 아파트에 서는 장에 나가면 비교적 싱싱한 생선을 구할 수 있다.

신김치와 무를 깔고 싱싱한 고등어에 양념장을 끼얹어 조림을 했다.

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두부를 지져서 굴소스와 청경채로 만든 소스를 끼얹은 어딘가에서 배운 두부 요리를 했다.

사랑니를 수술해서 뽑은 형제가 있어서 맵지 않은 음식을 찾다가 생각이 났다.

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비오는 날에는 전부치는 기름 냄새가 쫘악 돌아야 입맛이 도는 법.

역시 아파트의 알뜰 시장에서 산 맛있는 감자를 강판에 갈았다.

부추 조금과 소금만 넣고 부쳤더니 진짜루 감자전이 되었다.

처음 해본 감자전인데 일단 내 입맛에 좋았다는...ㅎㅎㅎ

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날씨, 목원들의 기호나 이런 저런 상황, 준비하는 시간, 재료.....기타 등등을 고려하면서 목장 모임의 메뉴를 결정하는 일. 마음이 많이 쓰이고 또 그 만큼 행복한 일이다.


찬양인도 하는 남편이 곡을 결정할 때 하는 고민과 크게 다르지 않은 것 같다.


이런 저런 메뉴 조합을 했다가, 한 메뉴를 순간적으로 다른 메뉴로 교체했다가...

그러면서 홈런을 치기도 하고 꽝이 되기도 한다.


요리하는 일을 참으로 의미있게 만들고 행복하게 만드는 일이 더불어 함께하는 이런 식탁을 준비할 때이다.

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만드는데 딱 15분이면 됨.


잔뜩 사다가 냉동실에 미리 얼려둔 풀무원 냉면육수.

그리고 찢을 필요없이 뻣뻣하게 다 떨어져있는 청수냉면.


여기다 정신실만의 비법 오이 다대기.


하루종일 이것 저것 느끼한 것 먹고 시~원하고 쌍큼하게 저녁을 마무리하고 싶을 때.


가슴이 서늘해지도록 시원한 냉면.


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그런데 결정적으로 냉면은 하나도 안 보이넹~^^;;

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  1. BlogIcon 아이스파크 2009.05.21 13:38

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수민이네가 놀러와서 엄마들은 원 없이 수다 떨고,

애들은 원 없이 놀았던 토요일 오후.


먹고, 놀고, 먹고, 수다 떨고....


일단 떡볶이로 점심을 하고,

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엄마들은 청량고추와 김치로 만든 매운 떡볶이 였으나...

실수로 사진을 날려 버렸음.

애들은 굴소스로 만든 떡볶이.


한바탕 놀고 나서는 렌지에 간단하게 만든 피자 토스트.

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마지막으로 삶은 계란인데...

성형수술을 받은 삶은 계란이다.

하트모양, 별모양....

사진은 쫌 그렇지만.


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채윤이 병설유치원.

교육비가 싸서 좋지만 대신 종일반 아이들은 간식을 싸가야 하는 부담이 있다.

근데 실은.....채윤이 엄마는 간식 싸는 게 그리 부담도 아니다.

일단, 도시락 싸는 걸 재밌어 한다는 것.

(난 어릴 적에 소꿉놀이를 너무 많이 한 탓인가? 살림에 관련된 일, 도시락 싸는 일 이런 게 이렇게 은근히 재밌으니...놀이 같기도 하고.ㅎㅎ)


채윤이가 아무거나 먹다보니 먹던 거 그냥 싸주면 된다는 것.

빵, 계란 삶은 것, 만두, 고구마에다가...

아침에 먹던 과일 한 조각, 또는 오이, 당근, 파프리카 이런 것 그냥 썰어서 넣어주면 맛있게 잘 먹고 온다는 것.


선생님이 '채윤이가 제일 좋은 간식 싸오는 거다. 너희들도 채윤이처럼 간식 싸와라'하셨다고 한다.

ㅎㅎㅎ


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쌀떡이 너무 비싸다.

코딱지 만큼 놓고 3000원.


어른들은 쌀을 갖다주고 떡하는 거 잘하시더라.

친정엄마한테 부탁해서 아예 떡을 뺐다.

마침 쌀이 생겨서....ㅎㅎ


떡볶이 먹고 싶은 사람?

우리집으로 다 모여!!

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음악치료사 말고 떡볶이 연구가를 해도 좋겠다.

일주일에 떡볶이를 세 번 이상 해먹으니...


내내 기숙사 밥 먹었던 남편이 토요일 저녁으로 떡볶이 좋단다.

하던대로 요리하면 떡볶이에 대한 예의가 아닌 것 같아 또 다른 떡볶이를 시도했다.



일단 식용유에 양파를 달달달달 볶아서,



고추가루를 비롯 떡볶이 양념국물을 만들었는데....꼭 꾸정물 같다.



여기다 떡볶이를 해가지구, 완성이 된 다음 접시에 담아 피자치즈를 얹어서 렌지에 잠깐 돌렸다.



 

떡볶이만 따로 찍은 마지막 사진을 삭제해버렸다.ㅜㅜ

그러다봉께....저러케 맛 없는 표정을 지은 사진 밖에 없었다는.....ㅜㅜ

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우리 어머니께 전수받아서 어제 저녁에 처음 시도.

완전 성공한 갈비찜 비법전수.

(금요일만 되면 기숙사 생활하다 올라오는 아들 위해서 꼭 고기를 사주시는 어머님께서 갈비 사다 놓으시고, 방법 설명하시고, 만들어 놓으라는 엄명을 내리심)


갈비찜을 잘못하면 질겨서 못 먹어요. 안 질기게 오래 끓이면 나머지 야채들이 죽이 돼요.


우리 시어머니표 비법을 알려드립니다.


일단, 갈비는 하루 정도 찬물에 담궈서 핏물을 싹 빼버린다.

큰 남비에 파뿌리, 감초 몇 개, 양파, 배를 넣어서 물을 팔팔 끓인다.

우러나면 건데기를 다 건져내고 거기에 갈비를 넣고 끓이기 시작.

물의 양은 갈비가 잠길 정도.

그렇게 계~속 갈비탕을 끓이듯 끓인다.

물이 만쯤 쫄았을 때 갈비양념을 비로소 넣는다.(갈비양념은 간장, 맛술, 어쩌구 저쩌구,,,,,,,다 넣고)

그리고 물이 조금 남았을 때 커다랗게 썬 무, 밤 등을 넣어서 쫄인다.


야채가 뭉글어지지도 않고, 국물이 걸죽하지도 않고, 고기도 질기지 않고, 고기보다 무가 더 맛있다.


참고로, 사진은 어제 우리집에서 한 갈비가 아뉨다!

먹기에 바빠서 사진 못 찍었슴돠!

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  1. BlogIcon 푸드SOS넷. 2009.08.20 14:49

    음식점(맛집,대박집) 요리비법
    --> http://www.foodsos.net 의 공식 전문카페 입니다.
    더이상 노하우는 없다.
    --> http://cafe.naver.com/foodbox2008

    음식점 요리비법 공개 / 공개 / 공개 / 공개 / 공개 / 공개 /공개 / 공개


 

사진이 왜 저러케 밖에는 안 나와주는지 알 수 없지만 ㅜㅜ


암튼, 삼치구이.

예전에 남편이 기윤실 다닐 때 사무실 옆에 삼치구이집이 있었다.

점심시간이면 줄을 서서 먹는 집인데...

그 집에 가서 한 번 먹어보고는,

그까이꺼 대~~~충 양념을 해서 생선그릴에 구워봤다.

비슷한 맛 나오대.


오늘 저녁준비 하려는데 찬꺼리가 없어서 애들 노는 사이 냅다 GS마트로 뛰어갔더니...

삼월 삼일이라고 삼치 세 마리를 1900원에 준다.

사실 삼치 사러 간건데 이렇게 횡재를 하다뉘...


양파를 얇게 썰어서 고추가루, 진간장, 맛술, 설탕약간을 넣어 양념을 만들어 삼치위에 얹어 굽는 것이다. 맛이 어땠는지는 원래 먹어본 사람이 예의상 써주는 거라고 생각한다.

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목자 수련회 강사로 오신 어느 장로님의 강의를 듣다가....


식탁은 엄마가 가족을 위해서 할 수 있는 아주 훌륭한 축복의 도구라는 생각이 들었다.

그저 먹어야 하니까 밥을 하고,

단지 영양을 균형있게 섭취해야 하니까 골고루 반찬을 하는 것이 아니라...


쌀을 씻어 밥을 앉히고,

국을 끓이기 위해서 국물을 우려내고,

후라이팬이 야채를 볶으면서,

계란말이를 말면서...


엄마는 기도할 수 있다.

축복하며 기도할 수 있다.

'주님! 이 음식을 통해서 사랑하는 저의 가족에게 육신의 건강과 영혼의 건강을 함께 주소서.

무슨 독을 마실지라도 해를 받지 아니하며...하는 성경의 말씀처럼, 이 음식 안에 어떤 독이 있다할지라도 사랑으로 만들 때 이것을 먹는 식구들이 해를 받지 않게 하소서'


그렇게 기도하며 계란말이를 할 때,

그 계란말이는 단지 단백질과 지방 몇 그램의 영양분만 섭취하게 할 뿐 아니라,

가족을 향한 내 축복의 기도가 덧붙여져 축복의 통로가 되리라.


매일 받는 식탁을 받으며 비록 비싸고, 좋은 재료를 쓰는 먹을거리는 못되지만...

남편과 아이들이 왕처럼 대접받는 식탁이 되도록 기도하며 준비하리라.

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